Το Ρέμα ξεκίνησε τη δραστηριότητα του στο χώρο της μαζικής εστίασης το 1985, με στόχο να προσφέρει στον Έλληνα καταναλωτή αγαπημένες αλλά και πρωτόγνωρες γεύσεις σ’ ένα ευχάριστο και φιλικό περιβάλλον. Κατάφερε να γίνει στέκι των φοιτητών, των διανοούμενων και των μερακλίδων Θεσσαλονίκης.

Εμβαπτίστικε ως θρυλικό ταβερνείο επειδή δύσκολα έβρισκες τραπέζι αν δεν το έκλεινες από νωρίς.

Πρόκειται για ένα fame concept το οποίο συνδυάζει τις γεύσεις με τα πολιτικά δρώμενα της Χώρας. Όπως “Χρυσή Ολυμπιάδα”, “Νέα τάξη πραγμάτων”, “Παπαρήγα”, “Περεστρόϊκα”, “Pampers” και άλλα.
Πολλά αναβιώνουν και σήμερα στο ρέμα.